Применение роботов в сфере общественного питания получило некоторый толчок в период пандемии, когда контакты персонала с посетителями были чреваты неприятными последствиями. Теперь власти Шанхая хотят развивать инициативу по внедрению роботов на всех этапах обслуживания людей в местных кафе и ресторанах.

В помощь студенту: обзор российских ИИ-сервисов для учёбы и закрепления знаний

10 флагманских процессоров Intel за 10 лет

Обзор смартфона Samsung Galaxy Z Flip8: исчезающий вид?

Компьютер месяца — сентябрь 2026 года

Компьютер месяца, спецвыпуск: выбираем мини-ПК для работы и развлечений в эпоху дефицита чипов памяти

Обзор смартфона Google Pixel 11 Pro: когда надо выпустить хоть что-то

Источник изображения: Unsplash, Hakan Nural

Об этом поведало издание South China Morning Post, добавляя, что вместе с использованием роботов будет внедряться автоматизация на уровне обмена информацией, включая и этапы логистики. Меню будут формироваться с использованием тщательной аналитики, закупки продуктов для приготовления блюд также будут осуществляться под руководством искусственного интеллекта. Власти Шанхая намерены превратить этот китайский мегаполис к 2028 году в передовую площадку с точки зрения автоматизации сферы общественного питания.

Участникам местного рынка соответствующих услуг будет предложено радикально модернизировать существующие бизнес-процессы в течение ближайших трёх лет. В сфере обслуживания групповых заказов, быстрого питания и торговли напитками более 70 % операций будут переведены на использование цифровых технологий, а в сегменте классических ресторанов эта долю превысит 50 %.

В Шанхае в рамках эксперимента будут открыты пять «умных кухонь», которые будут обслуживать предприятия общественного питания и торговли, занимаясь приготовлением блюд и их упаковкой для последующей транспортировки в точки сбыта. В дальнейшем китайским сетям общественного питания будет предложено выйти на внешние рынки, власти готовы оказать содействие в формировании цепочек поставок за пределами Китая. По мнению экспертов, данная инициатива в целом приведёт к консолидации рынка и вытеснению с него небольших семейных предприятий общественного питания. Цифровые технологии позволят крупным сетям получить преимущество в себестоимости услуг и высокую скорость территориальной экспансии. Небольшим ресторанам не удастся им ничего противопоставить в попытках выжить.

На рынке труда Китая подобные трансформации тоже скажутся серьёзным образом, поскольку часть вакансий будет замещена роботами и автоматикой. Эксперты не исключают, что вкус приготовленных без участия человека блюд не будет устраивать какую-то часть потребителей, и они продолжат отдавать предпочтение заведениям, в которых людей обслуживают профессиональные повара. Стандартизация техпроцессов также может привести к тому, что вся еда, приготавливаемая роботами, будет однообразной и быстро надоест привередливым клиентам. В погоне за оптимизацией бизнеса также может быть утрачен уникальный колорит национальной кухни, как считают эксперты.

Если же шанхайский эксперимент с заменой поваров на роботов оправдает себя, то полученный опыт можно будет масштабировать на остальные части Китая. Низкооплачиваемый неквалифицированный человеческий труд в результате подобных преобразований может быть заменён роботизированными операциями, но при этом в сфере общепита появятся и новые вакансии, связанные с обслуживанием робототехники и работе с данными, получаемыми и обрабатываемыми в такой экосистеме.

Руководство Nvidia не стало отрицать, что намеревается расширить своё присутствие в Китае за счёт открытия исследовательского центра, но подчеркнула, что не собирается передавать в КНР чувствительную интеллектуальную собственность. Отдельных американских парламентариев эти обещания не успокоили, они теперь требуют от компании подробного отчёта о данных планах.

Компьютер месяца — сентябрь 2026 года

Обзор смартфона Google Pixel 11 Pro: когда надо выпустить хоть что-то

Обзор смартфона Samsung Galaxy Z Flip8: исчезающий вид?

В помощь студенту: обзор российских ИИ-сервисов для учёбы и закрепления знаний

10 флагманских процессоров Intel за 10 лет

Компьютер месяца, спецвыпуск: выбираем мини-ПК для работы и развлечений в эпоху дефицита чипов памяти

Как сообщает Bloomberg, американские сенаторы от обеих доминирующих партий США обратились к руководству Nvidia с официальным запросом по поводу планов компании по открытию в Китае своего исследовательского центра. По словам республиканца Джима Бэнкса (Jim Banks) и демократа Элизабет Уоррен (Elizabeth Warren), указанное решение Nvidia «вызывает серьёзную озабоченность в сфере национальной и экономической безопасности». По словам сенаторов, о наличии у Nvidia таких намерений они узнали из публикации Financial Times.

Представитель Nvidia Сара Вайнштейн (Sarah Weinstein) в ответ на запрос Bloomberg заявила, что «компания всего лишь берёт в аренду дополнительные площади для существующего персонала, поскольку в условиях возврата в офисы после пандемии COVID-19 ему требуется рабочее пространство». Масштабы работы упоминаемого персонала и её направленность не изменятся, как подчёркивают в Nvidia.

И всё же, подобные объяснения не смогли усыпить бдительность американских парламентариев, которые требуют от Nvidia до 20 июня предоставить ответ на официальный запрос по поводу планов компании в сфере развития исследовательской деятельности на территории Китая. Финансовый успех Nvidia, по их мнению, был основан на «американских инновациях, исследованиях американских университетов, которые финансировались из кармана налогоплательщиков и обеспечивались нашими капиталом, безопасностью и свободами, а не сотрудничеством с автократиями». Сенаторы настаивают, что инновационная деятельность Nvidia должна осуществляться в пределах контроля демократических союзников США, разделяющих их ценности.