Сегодня 08 марта 2025
18+
MWC 2018 2018 Computex IFA 2018
реклама
Новости Hardware

В США на 3D-принтере напечатали пирожное из рекордного количества ингредиентов, и оно не развалилось

Для печати еды 3D-принтеры используют более 15 лет, и делают это не только для развлечения, но также для развития серьёзных государственных программ, например, космических. Как правило, количество одновременно используемых ингредиентов ограничено, и продукты должны быть примерно одной и довольно высокой вязкости, иначе они не будут держать форму. Однако в США смогли разработать алгоритм 3D-печати еды из рекордного количества ингредиентов.

 Источник изображения: Jonathan Blutinger/Columbia Engineering

Это пирожное напечатано на 3D-принтере. Источник изображения: Jonathan Blutinger/Columbia Engineering

Инженеры из Колумбийского университета провели исследование по разработке перспективных методов 3D-печати еды. В еде важна текстура, которая делает её желанной для потребления. Особенно важно это для печати еды из искусственного мяса, для которого натуральная текстура — это одно из обязательных условий популярности. Объёмная печать идеально подходит для такой работы и, вероятно, со временем будет широко использоваться в готовке дома или в местах общественного питания как продолжение политики повышения экологичности.

Специалисты Колумбийского университета воспользовались классическим методом 3D-печати, используемым при работе с пластиком. Это метод наплавленного осаждения (FDM). Для термической обработки ингредиентов использовались два лазера — синий и инфракрасный в ближнем диапазоне. В качестве ингредиентов были выбраны пищевые «чернила» из теста для «крекер-грэма», арахисовое масло, клубничный джем, Nutella, банановое пюре, вишнёвый сок и глазурь. Утверждается, что это самое большое количество одновременно используемых компонентов для 3D-печати еды.

Для получения целого и приятного на вид пирожного потребовалось восемь попыток, что отражено в видео. По мере создания восьмого удачного «изделия» были выработаны рекомендации для повышения устойчивости формы пищевого объекта. Например, был разработан метод армированной печати каркаса для более жидких ингредиентов. Пирожное было напечатано без вмешательства человека полностью с помощью приложения и принтера.

«Контроль пути экструзии [сопла принтера] даёт нам возможность создавать уникальные решётчатые структуры и переплетённые комбинации ингредиентов, которые невозможно воссоздать с помощью обычных методов экструзии или формовки», — говорят исследователи, которые продолжат работу над усовершенствованием своего устройства для оптимизации его работы.

Источник:

Если вы заметили ошибку — выделите ее мышью и нажмите CTRL+ENTER.
Материалы по теме

window-new
Soft
Hard
Тренды 🔥
Новая статья: Rift of the NecroDancer — дофаминовый разлом. Рецензия 7 ч.
В раннем доступе Steam вышла комедийная песочница про секретного агента в школе магии, которая выглядит как те самые игры по «Гарри Поттеру» 8 ч.
В «Google Календаре» появится ИИ Gemini для удобного управления расписанием и планами 9 ч.
Релиз Killing Floor 3 перенесли на неопределённый срок — закрытая «бета» ужаснула участников низким качеством 12 ч.
Инсайдер: старт предзаказов и анонс даты выхода Death Stranding 2: On The Beach как никогда близко 12 ч.
В Telegram появились платные сообщения, досье на незнакомцев и другие нововведения 12 ч.
Следующие ИИ-модели Llama от Meta получат улучшенные голосовые функции 13 ч.
Никаких маркеров и полная свобода выбора: авторы экшена Hell is Us показали прохождение сюжетного задания 13 ч.
Смартфоны на Android 16 получат виджеты на экраны блокировки уже в этом году 14 ч.
Все актуальные смартфоны Google Pixel теперь могут запускать Linux-приложения 15 ч.
Умные часы Apple Watch избежали запрета на импорт в США по спору с AliveCor 2 ч.
Google отключилась от российских IX и ЦОД, но о полном уходе из страны речи нет 5 ч.
В Ростове-на-Дону запустили завод электроники, который сможет выпускать до 500 тысяч изделий в год 7 ч.
Зонд Intuitive Machines опрокинулся при посадке на Луну — это становится недоброй традицией 9 ч.
Boston Dynamics превратила человекообразного робота Atlas в идеального кладовщика 10 ч.
Инвесторы разуверились в полупроводниковой промышленности на фоне повышения тарифов и экспортного контроля в США 11 ч.
«Не стоит отчаиваться»: AMD пообещала больше Radeon RX 9070 XT и RX 9070 по рекомендованным ценам 12 ч.
В интернет утекли маркетинговые материалы и изображения Google Pixel 9a 13 ч.
CoreWeave опровергла слухи о расторжении контрактов с Microsoft перед многомиллиардным IPO 14 ч.
Saigon Asset Management (SAM) намерена построить «крупнейший во Вьетнаме» кампус ЦОД близ Ханоя 14 ч.
Включить темный режим